Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами – сытное и ароматное летнее блюдо для всей семьи. Кабачковая запеканка готовится в духовке. Это сочное и витаминное блюдо из кабачков обязательно вам понравится.

Ингредиенты

  • Кабачки 1 кг.
  • Фарш куриный 0,4 кг.
  • Лук 2-3 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Яйца 4 шт.
  • Сметана 200 г.
  • Твердый сыр 200 г.
  • Помидоры 2-3 шт.
  • Соль, перец, масло растительное

Способ приготовления

1. Лук почистить и порезать кубиками, обжарить на сковороде с добавлением масла до прозрачности.

2. Затем добавить фарш. Жарить все вместе минут 10-15 и добавляем томатную пасту. Посолить, поперчить, обжарить еще 2-3 минуты.

3. Кабачки помыть, почистить, натереть на крупной терке, посолить и отжать сок. Помидоры порезать кружочками.

4. Яйца взбить вместе со сметаной, посолить, поперчить по вкусу.

5. На дно формы, смазанной маслом выложить половину кабачков.

6. Наверх выложить жареный фарш с луком, затем другую половину кабачков.

7. На кабачки положить порезанные кружочками помидоры.

8. Залить взбитыми яйцами со сметаной.

9. Запеканку посыпьте тертым сыром, затем поставьте запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Запеканка из кабачков готова, разрезаем на порционные куски и наслаждаемся.

Приятного аппетита!