Вегетарианские котлетки

Людям, отказавшимся по каким-то причинам от продуктов животного происхождения, непременно придутся по вкусу простые в приготовлении, вкусные и полезные вегетарианские котлетки.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Мука 1 ст. л.
  • Морковка 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Зелёный горошек 200 г.
  • Имбирь 1 ч. л.
  • Хлебные крошки от 2-3 ломтиков хлеба
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Вымойте овощи и отварите их до полной готовности в воде или на пару.

2. Готовые и слегка остуженные овощи очистите и нарежьте некрупными кусками и сложите в объемную миску.

3. Измельчите отварные овощи вилкой или толкушкой, если вас устраивает грубая структура фарша. Воспользуйтесь блендером, если желаете получить массу однородной нежной структуры. Еще один вариант – пропустить картошку вместе с морковкой и горошком через мясорубку.

4. Смешайте полученный фарш с тремя столовыми ложками хлебных крошек, измельченным имбирем, солью и перцем. Сформируйте из него котлетки. При желании воспользуйтесь формочками, предназначенными для печенья.

5. Котлеты перед жаркой можно обмакнуть в взбитое яйцо, обвалять в муке или сухариках или же использовать соус из разведенной в незначительном количестве воды муки.

6. Обжаривать котлеты следует в хорошо разогретом масле совсем недолго – только до образования аппетитной румяной корочки. Как только она образуется с обеих сторон, снимайте котлеты со сковороды.

Приятного аппетита!