Рецепт картофельных крокетов с сыром и беконом

Крокеты – это такие маленькие шарики, которые готовятся из картофельного пюре и обжариваются во фритюре, чтобы сверху образовалась вкусная и хрустящая корочка. Впервые это блюдо было приготовлено во Франции. Затем оно стало популярно во всем мире и часто выступает даже как гарнир.

Ингредиенты (на 15 порций):

  • 0,5 кг картошки;
  • 130 гр бекона;
  • 2 яйца;
  • 150 гр сыра чеддер;
  • 50 гр муки;
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • Соль по вкусу;
  • Белый меленый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистить картошку, поставить вариться в немного подсоленной воде. Делаем из нее пюре, накрываем крышкой, чтобы не обветрилось, и даем немного остыть. К картошке добавляем два желтка, соль, белый перец и муку.

2. Сыр режется кубиками со стороной в один сантиметр.

3. Тесто из картошки делится на 15 частей. В середину каждой нужно положить сыр и сформировать кружок. Далее они панируются в муке и жарятся в большом количестве масла.

4. Бекон режется мелкой соломкой, обжаривается до золотистой корочки. Лишний жир сливается, добавляется сахар, бальзамический уксус и соевый соус. Соус нужно уваривать до состояния густой карамели.

5. Когда карамелизированный бекон будет готов, выложить его на картофельные шарики и украсить зеленью.

Приятного аппетита!