Печеночный рулет с сырной начинкой | Так Вкусно

2. Основное блюдо · Блюда из печени

Печеночный рулет с сырной начинкой


Ингредиенты:

  • 1,5 кг говяжьей печени
  • 2 крупные морковки
  • 250 гр сыра плавленого, лучше финский
  • 2 средние головки белого лука
  • приправы на выбор
  • 20 мл постного масла
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 65 гр сливочного масла
  • 1 ч. ложка соли

Приготовление:

1. Печень подготавливаем к тушению, вырезая жилы и счищая жесткие пленки. Шинкуем небольшими полосками — и в толстостенную посуду с небольшим количеством постного масла. Пару минут жарим, потом наливаем примерно третью часть стакана воды. Тушим, переворачивая время от времени ломтики печени, около получаса.

2. Маслу сливочному даем полежать на столе, чтобы стало мягким после холодильника. Разминаем его вместе с плавленым сыром так, чтобы получилась однородная крем-паста. Добавляем давленый прессом чесночок, солим, как нам нравится. Туда же приправы (это могут быть различные молотые перцы или сушеные травы и так далее).

3. Морковь рубим тоненькой соломкой или трем, крошим не крупно головки лука. Овощи смешиваем и пассеруем 6-8 минут на любом масле — постном или сливочном.

4. Остывшую тушеную печень и подрумяненные овощи переправляем в комбайн (миксер, блендер) и преобразуем в паштет, приправляя его по своему вкусу перцем и прочими специями.

5. Раскладываем на кухонном столе лист кулинарного пергамента, на нем формируем лепешку-пласт из печеночной массы. Поверх нее распределяем слой сырной пасты, «скатываем» рулет и прячем на 4 часа (или даже больше) в холод.

6. Чем дольше будет охлаждаться закуска, тем в итоге будет плотнее и не станет рассыпаться при нарезании. Возможно, имеет смысл сделать угощение с вечера, чтобы оставить его в холодильнике на всю ночь.

7. При подаче красиво шинкуем рулетик, например, ломтиками наискосок. А декорировать можно веточками укропа и зернышками граната или ягодами калины. Так же такой рулет может украсить и Ваш праздничный стол.

Приятного аппетита:)

Также читают

»

Классический суп харчо

Традиционный суп харчо — это, ...

»

Кус-кус с овощами

Ингредиенты: Кус-кус — 300 г. Томаты ...

»

Лазанья из капустных листьев

Ингредиенты: Говяжий фарш — 400 г Лук ...

»

Сыр «Филадельфия» домашнего приготовления

Ингредиенты: 1 литр молока; 1 ч. ложка ...

»

Котлеты из гречки с творогом

Ингредиенты: 250 г творога; 200 г ...

»

Сэндвич с курицей и беконом

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба для ...

»

Буженина: каноны приготовления

Буженина — исконно русское блюдо, ...

»

Песочный штрудель с яблоками

Ингредиенты: Сливочное масло или ...

»

Закусочные маффины

Глядя на оставшуюся горстку творога ...

»

Тыквенный кекс с маком

Ингредиенты: Сливочное масло ...

»

Теплый салат из картофеля и помидоров черри

Ингредиенты: 750 г мелкого, желательно ...

»

Салат «Охотничий»

Существует много вариантов ...