Оджахури грузинское блюдо (Жареная картошка с мясом)

Блюдо из жареной картошки и мяса популярно в разных странах как сытное и достаточно простое в приготовлении. Грузинское оджахури – один из таких рецептов. В переводе с грузинского “Оджахури” — семейное, то есть блюдо для семьи.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • Картофель 400 г.
  • Свинина 400 г.
  • Помидоры 150 г.
  • Болгарский перец 100 г.
  • Лук 100 г.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло
  • Укроп
  • Базилик

Способ приготовления:

1. Картофель нарежьте кубиками толщиной примерно 1-1,5 см. Поджарьте картофель до готовности на растительном масле. Периодически помешивайте картошку, но не часто, так чтобы она не разваливалась. В конце посолите.

2. Свинину нарежьте кубиками примерно так-же как и картофель. Выложите на разогретую сковородку и быстро обжарьте на большом огне. Когда появится корочка, уменьшите огонь и жарьте еще 20 минут. Следите, чтобы мясо не пригорало.

3. Добавьте нарезанный крупными кубиками лук и обжаривайте еще 5-7 минут.

4. Добавьте нарезанные кубиками сладкий перец и помидоры. Обжаривайте до размягчения всех овощей.

5. Перец и помидоры будут выделять довольно много жидкости, поэтому не закрывайте сковороду крышкой, чтобы вода могла быстрее испариться. Наша задача получить не тушеное, а жареное мясо с овощами. Если помидоры очень водянистые, их можно обжарить отдельно, а затем добавить к остальным ингредиентам.

6. Добавьте к мясу жареный картофель, мелко порезанный чеснок и зелень. Посолите, поперчите и перемешайте. Подержите сковороду на огне еще 5 минут и оджахури готово.

Приятного аппетита!