Лазанья из капустных листьев

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Нарезанные помидоры — 3/4 ст.
  • Немного томатной пасты
  • Вода — 3/4 ст.
  • Орегано — 1 ст. л.
  • Тимьян — 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Половина красного чили перца, мелко нарубить
  • Рикотта — 450 г
  • Мускатный орех
  • Черный перец
  • Тертая моцарелла — 140 г
  • Белокочанная капуста — 1 кочан

Приготовление:

1. Срежьте основание у кочана капусты и затем целый кочан положите в большую кастрюлю с кипящей водой. Примерно каждую минуту листья начнут отставать от кочана. Выберите около 15 самых больших и лучших листов и выложите их на бумажное полотенце. Остудите.

2. На оливковом масле обжарьте нарезанные лук, чеснок и сельдерей до золотисто-коричневого цвета.
Затем выложите в сковороду фарш и обжарьте его до коричневого цвета. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и немного воды, затем — специи и мелко нарезанный чили. Оставьте тушиться на 5–10 минут.

3. По вкусу добавьте оба вида уксуса, соль и сахар и продолжайте тушить до готовности. В это время смешайте рикотту с мускатным орехом и молотым перцем.

4. Начнем выкладывать лазанью.

5. Нижним слоем выложите фарш, сверху капустные листья и слой рикотты. Повторите выкладывать лазанью в таком же порядке, пока не используете весь фарш.

6. Отправьте блюдо в духовку на 35 минут. Через 20 минут после начала запекания, достаньте блюдо из духовки и присыпьте тертой моцареллой. Верните лазанью в духовку еще примерно на 15 минут. Достаньте блюдо из духовки, остудите около 10 минут.

7. Присыпьте свежим нарезанным орегано и сбрызните оливковым маслом и подавайте, приятного аппетита.

Leave a Comment