Как приготовить солянку

Среди иностранных туристов существует шутливое гастрономическое правило: чтобы в России не умереть с голоду, достаточно знать одно слово – солянка. Еще много веков назад, когда в России не было даже помидор, крестьяне варили этот суп в качестве закуски к водке. В составе солянки обязательно был рассол, жирное мясо и овощи с грядки. За счет своей наваристости и жирности солянка помогала меньше пьянеть и отлично утоляла голод. Тем не менее, этот суп нельзя было встретить на столах представителей высшего класса, поэтому первоначальное название супа – селянка – произошло от слова «село».
В нашем нынешнем обиходе прочно закрепилось словосочетание «сборная солянка», которое используется не только в кулинарии, но и в других сферах жизни для описания разнообразия состава чего-либо.

Ингредиенты:

  • 400 г говядины
  • 4 сосиски
  • 200 г. вареной колбасы
  • 3 соленых огурца
  • 200 г. ветчины
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 пучок петрушки
  • 1 банка маслин
  • 2 ст.л. томатной пасты

Приготовление:

1. Сварите бульон из говядины с добавлением лаврового листа и черного перца.

2. Некрупно нарежьте мясо из бульона, а также сосиски, колбасу и ветчину.

3. Лук, огурцы, петрушку тушите 10 минут с томатной пастой.

3. Переложите готовую смесь в бульон и варите 10 минут.

4. Затем добавьте мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варите до кипения.

5. Влейте в суп маслины вместе с рассолом и доведите до кипения.

Ваша солянка готова, при подаче добавляйте сметану и дольку лимона, приятного аппетита!

Leave a Comment