Как приготовить мягкие и нежные отбивные

Чтобы отбивные были особенно мягкими и нежными, нужен всего один секретный ингредиент. Эта составляющая помогает мясу разбухнуть, обеспечивает сочность и привлекательный вид готового блюда. Готовить по такому рецепту можно любое мясо — всё получится по-настоящему вкусным. Запасись молоком — это и есть решающий секретный ингредиент! Мясо, впитавшее молоко, обладает особенным ароматом с тонкими нотками. Молочный маринад не так популярен у хозяек, как остальные, и очень зря. Это верный способ преобразить даже самое жесткое мясо!

Ингредиенты:

  • Мясо – 0,5 кг
  • Молока – 200 мл
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Черный перец – 0,5 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 100 г
  • Растительное масла – 50 мл

Способ приготовления:

1. Разрежьте мясо на небольшие кусочки и отбейте. Из 0,5 кг мяса получится примерно 8 отбивных.

2. Смешайте соль, сахар и перец в тарелке, обмажьте этой смесью мясо. Залейте кусочки молоком и оставьте мариноваться на 1–2 часа.

3. Смешайте яйцо со щепоткой соли и черного перца. Обмакивайте мясо в муку, потом в яйцо и обжаривайте на сковородке до готовности.

Очень вкусными будут отбивные со свежей зеленью, малосольными огурцами или помидорами!

Приятного аппетита!

Leave a Comment