Домашний сыр Филадельфия

Ингредиенты:

  • 1 литр молока
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 500 мл кефира
  • 1 яйцо
  • маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Приготовление:

1. Закипятить молоко, добавив в него соль и сахар. Доведите до кипения и выключаем газ.

2. Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.

3. В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать немного (периодически) можно.

4. Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой (на кончике ножа) — до образования пены.

5. А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния.

6. Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться.

Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов!

Leave a Comment