Чахохбили. Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. | Так Вкусно

2. Основное блюдо · Куриные блюда

Чахохбили. Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни.


Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так “хохоби” и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

  • 1-1,3 кг курицы
  • 1 головка лука
  • 1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
  • 50-70мл. белого сухого вина
  • 2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок петрушки
  • 2- 3 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • Соль
  • красный молотый перец

Приготовление:

1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.

2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.

3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.

4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.

5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.

6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .

Приятного аппетита!

Также читают

»

Куриные рулетики по-домашнему. Сочный вкус, который сложно забыть.

Куриные рулетики — это ...

»

Домашний сыр Филадельфия

Ингредиенты: 1 литр молока 1 ч. ложка ...

»

Диетический пирог для худеющих

Ах, как хочется чего нибудь ...

»

Борщ в мультиварке, быстро и вкусно

Борщ по праву можно назвать одним из ...

»

Нежная буженина из индейки

Для приготовления вкусной буженины ...

»

Как приготовить”Ленивую шубу”

Селедка под шубой всегда занимает ...

»

Жареная картошка с беконом

Если вам не хочется долго стоять у ...

»

Зелёный борщ

Ингредиенты: Свиные рёбра — 500 ...

»

Суп-пюре из тыквы

О пользе тыквы известно много. Кроме ...

»

Куриное филе с соусом и гречкой

Ингредиенты: Крупа гречневая — 200 ...

»

Вкуснющий маковый творожник

Ингредиенты: Для теста: 300 г пшеничной ...

»

Курица с брокколи и морковью, тушеная в сливках

Ингредиенты: Куриное филе – 300 ...