Соус “Болоньезе”

Соус Болоньезе — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Также его можно запечь в лазанье или пицце.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 500 г
  • Томатный соус — 500 мл
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Петрушка — пучок
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Орегано — 1 ст.л.
  • Сливки жирные — 200 мл
  • Оливковое масло — опционально
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Мускатный орех — по вкусу
  • Фарфалле — 300 г

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Сварите макароны как указано на упаковке. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  3. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
  4. Добавьте фарш и сливки. Если у вас фарш сырой, то обжарьте его до готовности, постоянно перемешивая и разделяя комочки деревянной лопаткой, пока не исчезнет краснота мяса. А только потом добавьте сливки. Хорошо перемешайте и тушите на маленьком огне минут 10. Сливки не должны закипеть.
  5. Добавьте соус, томатную пасту, петрушку и орегано.
  6. Хорошо перемешайте. Тушите ещё 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Перемешайте.
  7. Соус Болоньезе готов.

Приятного аппетита!

1 Comments

Leave a Comment