Бефстроганов из говядины

Вокруг истории создания бифстроганова ходит много легенд. Но основной версией всё-таки считается следующая: данный рецепт изобрел французский повар, который готовил это блюдо для графа Строганова. На русском название этого мясного деликатеса звучит, как «говядина по-строгановски».

К сожалению, классический рецепт бефстроганова так часто совершенствовали и дополняли, что мы уже никогда не узнаем, как же его готовили сначала. Но, несмотря на это, в наше время это блюдо пользуется большой популярностью у любителей мяса. Почему бы не приготовить его сегодня на ужин?

Ингредиенты:

  • Говядина 600 г
  • Сметана 250 г
  • Лук 2 шт.
  • Подсолнечное масло 40 мл
  • Мука 30 г
  • Зелень 40 г
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Черный перец (молотый)0,5 ч. л.

Приготовление

1. Возьмите говядину и вымойте ее. Лучше всего брать филейный край, кострец, вырезку.

2. Очистите мясо от сухожилий, нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 2 сантиметра.

3. Хорошо отбейте мясо и нарежьте его полосочками.

4. Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его в масле до полупрозрачности.

5. К луку добавьте мясо. Не забудьте посолить и поперчить его. Готовьте мясо на большом огне 6-7 минут, периодически переворачивая его.

6. Затем добавьте к нему муку, перемешайте и готовьте еще 3 минуты.

7. Добавьте сметану, размешайте и потушите немного.

Leave a Comment