Баскский пирог с черешней

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 250 грамм
  • Сахар-песок 250 грамм
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Яичный желток 2 штуки
  • Ром светлый 75 миллилитров
  • Мука пшеничная 600 грамм
  • Черешня 800 грамм
  • Миндаль 50 грамм

Приготовление:

1. Размягченное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Для самой нежной консистенции теста можно использовать сахарную пудру. Затем добавьте яйца.

2. Влейте ром и продолжайте взбивать смесь до однородной кремообразной консистенции.

3. Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто. Долго не месите, достаточно, чтобы тесто стало однородным и пластичным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

4. За это время удалите из вымытой черешни косточки.

5. Охлажденное тесто разделите на две неравные части. 2/3 теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности, затем покройте им дно и формы и бортики на 3-4 см в высоту.

6. Слегка присыпьте тесто молотым миндалем и выложите на него очищенную черешню. Сверху накройте оставшейся третью теста.

7. Если тесто останется, из него можно сделать украшения. для пирога.

8. Можно вырезать украшения формочками для печенья, а можно скатать маленькие шарики.

9. Выпекайте в разогретой духовке 1 час при температуре 180 градусов.

10. Перед подачей хорошо охладите пирог, и только затем режьте.

Минусы у этого пирога только в том, что его хочется съесть еще на стадии приготовления, так как и крем, и ягоды и тесто получаются очень вкусными.

Приятного аппетита!

Leave a Comment